Week end dell’olio nuovo al B&B Podere Balliccione14-16 novembre 2008

La raccolta delle olive e la degustazione dell’olio nuovo è un’ottima occasione per incontrarci a Scarlino dal 14 al 16 novembre, ospiti del Podere Balliccione.

Naturalmente, chi lo preferisce, può semplicemente godersi l’atmosfera del luogo e i paesaggi dei dintorni per recuperare momenti di silenzio e di riposo.

Di seguito troverete il programma che abbiamo predisposto con i riferimenti per inviare le prenotazioni.

• Venerdi 14.11.08

Arrivo in mattinata dalle ore 12.00 o nel pomeriggio al B&B podere balliccione scarlino. Sistemazione e pomeriggio libero.

Cena presso il podere balliccione

• Sabato 15.11.08

ore 8.00 colazione

ore 9.30 inizio lavoro di raccolta

ore 12.30 pranzo del contadino

ore 16.30 visita presso un frantoio della zona per conoscere il metodo di lavorazione della frangitura

ore 19.00 rientro al podere balliccione

ore 20.30 cena degustazione

• Domenica 16.11.08

colazione

mattinata libera

ore 13.00 partenza

La proposta è per un massimo di dieci persone, e la prenotazione deve arrivare tramite mail a

podereballiccione@yahoo.it

info@podereballiccione.org

sito internet:www.podereballiccione.org

consigliamo a chi voglia cimentarsi nella raccolta delle olive un paio di stivali di gomma e vestiti comodi.

“Era il senso della bellezza che la liberava di colpo dall’angoscia e la riempiva di un nuovo desiderio di vivere”.

Non si tratta della fascinosa bellezza che si respira in Maremma, né tanto meno dei panorami mozzafiato che si possono assistere dalle colline verso Grosseto, ma di un progetto economico - i vari governi Italici farebbero bene a prendere lezione - ed architettonico partorito dal solito Renzo Piano. Vi parliamo dell’azienda vinicola Rocca di Frassinello.

Testare i tre rossi di Rocca di Frassinello lascia estasiati i consumatori-amatori dei grandi vini . Le tre etichette dell’azienda sono: “Poggio alla Guardia Maremma Toscana IGT 2004 Rocca di Frassinello”, “Le Sughere di Frassinello Maremma Toscana IGT 2004 Rocca di Frassinello” ed il più famoso “Rocca di Frassinello 2004” (60% di Sangiovese, di un 20% di Merlot e di un 20% di Cabernet-Sauvignon), quest’ultimo un vino da grande competizione, realizzato da Christian Le Sommer, l’enologo di Les Domaines Baron de Rothschild-Lafite, insieme ad Alessandro Cellai e Massimo Casagrande. I vini ben si abbinano al menù della cucina Pacianca: Crostini al Colombaccio, Strigoloni alla Contadina, Cacciucco di Cinghiale e Dessert della casa.

L’azienda si trova vicino a Giuncarico, nel comune di Gavorrano, in piena Maremma, a pochi chilometri dal mare di Castiglione della Pescaia. Il poeta John Ruskin diceva che non c’è architettura tanto altera quanto quella che è semplice. Bene quella dall’architetto Renzo Piano è mostruosamente semplice una semplicità che risulta essere la gloria dell’espressione di ciò che deve raccontare quel luogo, pensare con semplicità e grandezza nello stesso tempo.

L’azienda si sviluppa soprattutto sotto terra, dove due livelli distinti incorniciano la barriccaia (dove la movimentazione delle barriques avviene attraverso bracci telescopici progettati ad hoc…un qualcosa che vi lascia a bocca aperta), ospitando la tinaia in acciaio, il magazzino e l’imbottigliamento. Fuori una torre, ed ai suoi piedi una sorta di piazza a cielo aperto, rivestita in cotto, sulla quale avviene il ricevimento delle uve. Al centro, orientato verso nord, un pavillon in vetro trasparente, con profili disegnati ad hoc in acciaio satinato, dedicato al ricevimento, alla vendita diretta, alle attività commerciali, ma anche alla musica o a mostre visive.

Già a prima vista appare evidente che il capitale economico è notevole, tanto da far storcere il naso ai decadenti gauchistes della teoria << (…) o vile denaro sterco del diavolo>>. Qui la bellezza è potente ed il denaro onnipotente. L’eleganza architettonica è complementare ad un’altra bellezza, quella descritta magistralmente da un vecchio adagio “dove tuona un fatto, siatene certi, ha lampeggiato un’idea”. L’azienda Rocca di Frassinello è una joint-venture tra l’Italia e la Francia nell’ambito vitivinicolo. L’incontro tra l’esperienza di Castellare di Castellina e la holding Domaines Barons de Rothschild, proprietaria anche di Lafite.

Un grande progetto degno di uno Chateau di Bordeaux in terra di Maremma.

Distretto e filiera. La Maremma grossetana detiene un primato importante. La L.R. 21/2004 l’ha riconosciuta, prima di altre aree toscane, come Distretto Rurale. I Distretti Rurali sono “Sistemi produttivi locali caratterizzati da identità storica e territoriale omogenea, derivante dall’integrazione fra attività agricole e altre attività locali, nonche dalla produzione di beni o servizi di particolare specificità, coerenti con le tradizioni e le vocazioni naturali e territoriali” La Maremma si colloca così come laboratorio di rilevanza nazionale ed europea per l’implementazione di tecniche e processi produttivi in diversi settori dell’economia rurale, con la conduzione di progetti pilota a livello locale. Sostenibilità e innovazione sono gli obiettivi primari del Distretto maremmano, per portare a compimento un sistema territoriale di qualità. In questa direzione restano fondamentali i concetti di biodiversità e produzioni locali intese come valore aggiunto del tessuto storico-culturale grossetano. In tale tessuto si integra perfettamente la filiera vitivinicola, vero punto di forza per la valorizzazione del binomio prodotto-territorio. L’analisi dela filiera vitivinicola grossetana fa emergere un quadro confortante e ancora soggetto a ulteriori margini di miglioramento: stando al censimento del 2000 la superficie coltivata a vite nella Provincia di Grosseto ammontava a 5821,62 ettari, interessando 6911 aziende, per lo più a conduzione familiare o prevalentemente familiare. Dalla fine degli anni ‘90 tuttavia si è assistito a nuovi, importantissimi investimenti sia da parte di produttori locali che da parte di grandi gruppi vitivinicoli toscani e italiani, con conseguente ammodernamento e realizzazione di nuovi impianti e nuove superfici vitate. Un solo dato basti per rendere il senso dell’importanza della viticoltura nel grossetano: dal 2000 al 2006 la Toscana ha ampliato la superficie dedita alla coltura della vita di 5000 ettari. Di questi ben 2600 (quindi oltre il 50%) appartengono alla Provincia di Grosseto. Ampliamento quantitativo, ma anche qualitativo perché i nuovi impianti sono stati realizzati tecnicamente per garantire produzioni di alto livello. La base ampelografica grossetana punta attualmente su sangiovese. Trovano posto tuttavia altri significativi vitigni quali ciliegiolo, alicante, aleatico, montepulciano, merlot e cabernet. Per i bianchi invece sono da citare soprattutto i vitigni trebbiano, ansonica, malvasia e vermentino.

Oltre al nostro che si esibirà il 16 agosto a Follonica con Fabrizio Bosso e Manhu Roche (già si prevedono fuochi d’artificio) ci saranno Enrico Rava, Pat Metheny, Maceo Parker, Stefano Bollani, Roberto Gatto quartetto, Rita Marcotulli e tanti altri . C’è di che ascoltare!

A Gavorrano c’è la VI edizione de “all’improvviso il Festival” con un programma (http://www.teatrodellerocce.it/) ricco di ospiti di grande prestigio e di eventi che spaziano dalla lirica (non perdetevi il 18 luglio la Traviata) alla musica di Ludovico Einaudi (24 luglio) al teatro (emma dante, 9 agosto), al teatro canzone di alessandro benvenuti (7 agosto). In cotanto ben di spirito non poteva mancare il giusto ristoro per il corpo. Sempre di spirito si tratta, spirito di…vino in realtà: il 10 agosto appuntamento con “I calici di stelle” con degustazioni, assaggi e musica.